Jeg hygger mig stadig i sydens sol, men desværre har dagen budt på et forfærdeligt stormvejr, så jeg holder mig indendøre. Det har givet rig mulighed for at tilbringe lidt tid i “køkkenet” og lave min yndlings-dessert; Eton mess. Det er jo på ingen måder en spansk dessert, men fik idéen, da spanske supermarkeder og bagere bugner med skønne marengs i forskellige størrelser og former. Jeg kunne ikke stå for disse mini marengskys med appelsin og chokolade, og de smagte himmelsk kombineret med modne jordbær og letpisket fløde.
Min ferie i Almeria slutter desværre allerede på torsdag, men har været fyldt med gode oplevelser i smukke omgivelser. Almeria har bl.a Europas eneste ørken og Sierra Nevada lige i baghaven, så det kan anbefales at leje en bil eller deltage i de arrangerede ture, som f.eks. Bravo Tours tilbyder. Forhåbentlig har stormen lagt sig imorgen, da min mand og jeg har planlagt en tur til borgen Alcazaba, for at nyde den smukke udsigt, og derefter spise de sidste tapas sammen med en Tinto de Verano.
Hvis du har fået lyst til at lave en omgang Eton mess, så kan jeg garantere, at du vil elske den, og det tager kun meget få minutter at lave desserten, som kun kræver tre ingredienser. Du kan enten købe nogle gode marengs eller lave dem selv – her er min opskrift på nemme marengskys, som blandes med letpisket fløde og friske jordbær. Så simpelt og så mega godt – den perfekte afslutning på en god middag; un dulce final.
