Jeg er så utrolig glad for at solen bare bager løs i disse dage – jeg krydser fingre for, at de næste måneder bliver præcis som idag! Med sol kommer grillen nemlig frem og med grillen følger masser af gode salater. Hvis du mangler inspiration til salater med smag og spræl, så husk at du kan købe min kogebog lige her og den indeholder masser af opskrifter, som passer perfekt til sommerens mange grillaftener.
For et par uger siden brugte jeg disse nuttede gulerødder som tilbehør til en omgang kød på grillen – udover at de små gulerødder ser vidunderlige ud, så smager de også skønt, både som rå eller tilberedte.
Helt kort, så stegte jeg de rensede gulerødder i olivenolie på en pande ved svag varme i ca. 5-6 minutter, hvorefter jeg lagde dem på et fad, dryssede med grofthakkede rå cashewnødder, mynte, en smule æbleeddike og krydrede det hele med salt og peber.
