Så har Anette og jeg skudt vores sundhed- og skønhedsuge i gang. Tidligere i dag bloggede Anette om hvorfor sukker er skadeligt for vores hud og for vores sundhed. Derfor håber jeg I er med på at kvitte sukkeret i den kommende uge… og forhåbentlig fortsætte når ugen er omme. Hvis du ikke kan overskue en hel uge, så håber jeg du vil udfordre dig selv med enkelt dag, og måske får du mod på at snuppe en ekstra dag. Men fortvivl ikke, senere på ugen vil jeg dele opskrifter på lækkerier, som kan nydes når sukkertrangen melder sig.
Jeg har skrevet en smule om mine tanker og mit forhold til sukker lige her. Jeg håber I kan finde inspiration i mine opskrifter – jeg vil hver dag dele sunde, sukkerfrie opskrifter, som helt sikkert vil holde dig mæt og glad hele dagen. Hvis du gerne vil nedsætte dit sukkerindtag eller helt kvitte det hvide stads, så undgå sodavand/juice/saftevand og andre søde drikke, undgå alle forme for sødemidler/sødestoffer også dem som ikke indeholder kalorier, og undgå fødevarer med tilsat sukker – husk at tjekke ingredienslisten, for tilsat sukkker sniger sig ind rigtig mange steder.
Husk at tagge dine sukkerfrie måltider på Instagram med #thefoodbeautyweek – du finder Anette og mig lige her @ditsen & @beautyspace.
Morgenmad - Køleskabsgrød med friske bær, 4 pers:
3 dl havregryn
1 tsk chiafrø
4 dl mælk – brug din favorit mælk
2 små æbler, revet
4 spsk skyr
4 spsk mandler
ca. 12 friske jordbær
ca. 18 friske hindbær
Kom havregryn, chiafrø og mælk i et glas eller en anden lukket beholder og stil det på køl til næste morgen. Rør rundt i grøden inden servering, tilsæt skyr og revet æble. Top grøden med hakkede mandler og friske bær eller anden frugt.
Frokost – Asiatisk salat med oksekød og masser af farver, 4 pers.:
100 g sukkerærter
2 gulerødder
1 rød peberfrugt
1 agurk
4 stængler forårsløg
50 g ærtespirer
1 rød chili
1 bdt koriander
75 g ristede cashewnødder
500 g oksefilet/mørbrad eller flankesteak
1 spsk olie
salt og peber
Dressing:
4 tsk mørk sesamolie
2 tsk fiskesauce
saft fra 1 lime
20 g frisk ingefær, revet
Blanchér sukkerærterne et kort øjeblik og snit alle grøntsagerne meget fint. Hak chili, koriander og cashewnødder groft, og bland det med de øvrige grøntsager. Steg oksekødet i olie på en varm pande indtil det er medium, lad det hvile nogle minutter inden det skæres ud i tynde skiver. Anret salaten på et stort fad og fordel kødet ovenpå. Rør alle ingredienser til dressingen godt sammen og smag den til. Hæld dressingen over salaten og servér med det samme.
Aftensmad – Spicy peanutsuppe, 4 pers.:
1 spsk jordnøddeolie
1 rødløg, finthakket
2 fed hvidløg, revet
ca. 4 cm ingefær, revet
1 spsk tomatpure
6 spsk peanutbutter (uden sukker)
1 dåse kokosmælk
4 limeblade, tørrede eller friske
0,75 l bouillon
saft fra 1 lime
fiskesauce
chilisauce efter smag
4 gulerødder, i tern
1/2 blomkål, i små buketter
3/4 dl peanuts, grofthakkede
salt
Varm olie op i en gryde og svits løg, hvidløg og ingefær i 1-2 minutter. Tilsæt tomatpure og lad det svitse med i yderligere 1-2 minutter. Kom peanutbutter, kokosmælk, limeblade og bouillon i gryden og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter - sørg for at peanutbutter bliver opløst. Smag suppen til med limesaft, fiskesauce og rigeligt med chilisauce. Tilsæt til sidst gulerødder og blomkål, og lad det simre med i ca. 15-20 minutter – det må stadig gerne have bid. Slut af med at vende grofthakkede peanuts i suppen og smag til med salt.
Servér suppen med masser af friske koriander, limebåde, og en smule kogte ris eller blomkålsris. Du kan også tilsætte kogt kylling til suppen, hvis du ønsker en smule mere fylde.
Hvis du ligesom mig elsker Rudolph Care produkter, så hop over til Beautyspace og deltag i hendes lækre konkurrence.
The post Spis dig sund appeared first on The Food Club.