Ahhhhh, sikke en dejlig påske – udover arbejde nåede jeg også at lege, at det var sommer. Jeg tilbragte alle påskedagene i København, og brugte lidt af min tid på at gå ud at spise og lege turist i min egen by. Jeg er enormt glad for spicy food, og derfor blev det også til et besøg hos mit favorit mexi-sted, Barburrito, hvor tacos og tequila er i top. Jeg var også en tur forbi det nye sted, Llama, hvor jeg tilfældigvis også fik tacos og tequila… så måske er det en ny form for snaps og sild hos mig – nå, men begge steder kan klart anbefales. Det gode ved at have fri, er at der er god tid til at lave mad, og jeg er især glad for at langtidsstege kød, så det blev til en stor omgang pulled pork med grillede majs og kålsalat – så bliver det ikke meget bedre.
Jeg brugte en nakkefilet på ca. 1 kg, som rækker til 2 personer + rester til næste dag! Hvis man ikke vil have rester, rækker kødet til ca. 4 personer. Kødet smøres ind i krydderiblanding og lægges i et ildfast fad, gerne med låg. Kom en smule vand i bunden og sørg for at kødet hele tiden er fugtigt. Kødet skal hygge sig i ovnen ca. 7 timer ved 130 grader (varmluft). Herefter skulle fedtet gerne være smeltet væk og kødet falde fra hinanden, hvilket gør det nemt at “pulle” kødet med to gafler.
Krydderiblanding til pulled pork:
2 tsk stødt spidskommen
2 tsk stødt chipotle chili
1 tsk røget paprika
2 tsk raw lakridspulver
1 tsk tørret rosmarin
1 tsk tørret oregano
salt og sort peber
Det hele blandes sammen og gnides godt ind i kødet, som enten lægges på køl natten over, eller kommes i ovnen med det samme.
Hvis du har rester tilbage af pulled pork, så vil jeg anbefale at lave burgere dagen efter.
Udover at arbejde på et nyt projekt (mere om det snart), så blev påskedagene brugt på at skyde nogle beauty-billeder for den søde Anette fra Beautyspace. Så hvis I følger med hos hende, kan I støde på nogle af mine billeder i ny og næ…. her er altså tale om beauty-billeder og ikke mad-billeder :-)
Jeg er dog helt vild med Anettes univers, og I kan følge hende både her og her, hvor hun deler ud af sine gode tips.
The post Sommersvin appeared first on The Food Club.