Selvom januar er måneden, hvor vi starter på fastekure, detox, nye motionsformer, og nærmest ikke må kigge på en kartoffel eller et stykke brød…. Ja, så må jeg indrømme, at jeg alligevel får lyst til en smule sødt og forkælelse ind imellem, og så længe min last ikke er syntetiske vingummier og andet skrammel, så går det jo nok. Mit søde indslag i dag er nemlig bagte donuts, som både er en smule sunde og lidt syndige. Hvis man undlader karamel på toppen, så kan jeg næsten prale af, at de både er paleo-, LCHF- og glutenfrie- venlige :-)
Chai-donuts, 5 stk:
120 g mandelmel (færdigkøbt eller hjemmelavet)
2 tsk bagepulver
1 brev grøn chai-te
2 æg
2 spsk kokosolie, smeltet
2 spsk rå honning
topping:
karamel/dulce de leche – se opskrift her
1-2 spsk usaltede pistacienødder
Bland først mandelmel, bagepulver og indholdet af te-brevet sammen i en skål. Rør derefter æg, kokosolie og honning i, og rør dejen indtil den er ensartet og en anelse klistret. Kom dejen i en sprøjtepose og sprøjt den ud i en smurt donutform. Bag dem ved 180 grader i ca. 8 minutter eller indtil de er gyldne – de må endelig ikke få for meget, så hold øje.
Køl donuts’erne en smule af og kom karamel og finthakkede pistacienødder på toppen. Disse donuts er bedst samme dag, for de kan blive en smule tørre dagen efter.
